Pfeffi-Likör

Zutaten für Portion(en)

5 Zweig(e) Pfefferminze
1 kleine Zitrone
200 g Zucker
1 Tasse(n) Wasser
1 Flasche(n) Doppelkorn

Zubereitung von Pfeffi-Likör

Die frischen Pfefferminzzweige in ein mittleres Schraubglas füllen, die Zitrone in dicke Scheiben schneiden und ebenfalls in das Glas geben. Jetzt mit Doppelkorn auffüllen, bis alles bedeckt ist. Ca. 1 Woche stehen lassen. Dann durch ein Sieb in einen großen Messbecher geben bis 0,6 l mit dem restlichen Doppelkorn auffüllen. Den Zucker in das kochende Wasser geben und solange rühren bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Bei kleiner Hitze ca. 15 min köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Eventuell den entstehenden Schaum abschöpfen und die Zuckerlösung mit gelegentlichen Umrühren abkühlen lassen. Die Zuckerlösung nach Geschmack in den Likör einrühren und abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Pfeffi-Likör

Zum Einfärben habe ich noch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe eingerührt.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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mausitier

Fragen, Anregungen und Lob

prima Rezept. Achtung: der Likorhersteller von Pfeffi in Eisleben überzieht jeden, der das Wort nur erwähnt (!), also bald auch mich wegen dieses Briefes hier, mit einer Klage wegen angeblicher Verletzung des Marken-Rechts. Wenn das Wort auf einer Speisekarte (!) oder in einem Rezept auftaucht, schreibt er, sobald er fündig geworden ist, einen gepfefferten Brief und verlangt ungehörige Geldsummen. Seufz.

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