Kirsch-Met Spezial

Zutaten für Portion(en)

3 kg Bienenhonig
8 l Wasser
4 g Hefenährsalz
40 g Milchsäure
10 g Weizenmehl
1 Hand voll Reinzuchthefe
(alternativ: Hefe)
3 Hand voll Nelken
(alternativ: Zimt)
3 l Kirschsaft
(alternativ: Fruchtsaft)

Zubereitung von Kirsch-Met Spezial

Man benötigt einen großen Topf in dem man das Wasser auf ca. 60 °C erhitzt und den Honig darin rührt, bis er sich löst. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur gibt man die restlichen Zutaten nacheinander zu. Der Met wird in einem fest verschlossenen Gefäß (am besten ein Gärfass) für ca. 2 Monate im Keller gelagert, je länger desto besser. Nun kann er in Flaschen abgefüllt und genossen werden. Prost!

Anmerkung und Kochtipps für Kirsch-Met Spezial

Die eigentliche Zubereitung, also das Ansetzen, dauert nur etwa eine halbe Stunde, jedoch ist zu beachten, dass der Met noch ca. 2 Monate gären muss!

Es eignen sich prinzipiell alle Fruchtsäfte außer Ananas- und Kiwisaft.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Kollaps

Fragen, Anregungen und Lob

Der Honig sollte nicht wärmer als 40°C erhitzt werden, da sich sonst wichtige Bestandteile des Honigs auflösen.

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