Den Handkäse achteln, die Zwiebeln schälen und grob würfeln, die Nüsse, die Rosinen und den geschälten und in Würfel geschnittenen Apfel mit den Gewürzen, Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren. Mindestens 2 tage marinieren lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu ein Bauernbrot mit Butter und ein kühles Bier oder Apfelwein.
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