Das Eigelb in eine Schlagschüssel geben und mit dem Vanillezucker und dem Zucker mit den Rührbesen desHandmixers schaumig rühren. Die Milch dazurühren und alles bei milder Hitze aufkochen. Dabei ständig rühren, bis die Masse zu steigen beginnt, die Masse darf unter keinen Umständen zu kochen beginnen. Den Topf sofort vom Herd nehmen und die Masse solange weiter rühren, bis sie erkaltet ist. Den Weingeist dazugeben, unterrühren und in saubere Flaschen mit weitem Hals füllen.
98%iger Weingeist ist in der Apotheke erhältlich.
Milch finde ich nicht gut! Besser ist eine 10% Büchsenmilch sowie Bärenmarke. Dann auf einen warmen Platz stellen und jeden Tag seine Konsistenz prüfen. Wenn er zu dick wird mit Bärenmarke und Alcohol wieder verflüssigen. Am besten eine 2,5 Liter Flasche nehmen. Mit Korken. Denn den Eierlikör sollte mann jeden Tag kräftig schütteln. Bis zur trnkfähigen Reife dauert es ca. 4 - 6 Wochen.
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