Die Enden der Zucchini abschneiden, waschen, trocknen und grob reiben. Zucchini mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln und den Schinken würfeln. Würfel mit Mehl und den Eiern zu der Zucchini-Masse geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen, den Zucchiniteig hineingeben. Anschließend den Gruyère grob reiben und über die Zucchini-Masse streuen. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 min. backen
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