Die Zucchini längs vierteln, kurz blanchieren. Marinade aus Olivenöl, Honig, Balsamico, Salz (kräftig süß abschmecken) und halbierten Weinbeeren. Zucchini in flache Backform setzen, Rosmarinzweig darauf legen; reichlich Marinade darüber gießen.
Die Menge ist als Beilage für zwei Personen gedacht oder als vegetarisches Hauptgericht für eine Person.
Das Rezept ist frei nach der Küche von Dieter auf casa nova in Quorle, Italien notiert.
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