Tomaten häuten und kleinschneiden. Brot ohne Rinde in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, fein gehackten Knoblauch darin andünsten, Brot hineingeben und das Öl aufsaugen lassen. Die Tomaten zufügen und einige Minuten schmoren lassen. Brühe und Basilikum (nicht hacken!) zugeben, salzen und pfeffern. Ca. 30 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, wieder zudecken. Ist die Suppe fertig, das Basilikum herausnehmen und heiß servieren.
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