Spargel schälen und in einen Topf geben. 250 ml Wasser angießen, Salz, Zucker und Zitronensaft zufügen und auf den Biss garen.
Für die Salsa die Tomaten und die Zwiebel in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben. Kapern zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Essig und Öl zugeben. Alles miteinander mischen.
Spargel abgießen und auf einem flachen Teller anrichten, mit der Salsa überziehen.
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