(alternativ: Brokkoli, tiefgekühlt)
Kardamomkapseln öffnen, die Samen herausnehmen und im Mörser fein zermahlen. Die Knoblauchzehe fein würfeln.
Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und je nach Größe halbieren. Stiele schälen und in Stücke schneiden. (Oder in der Mikrowelle den vorbereiteten Brokkoli auftauen.) Karotten schälen und in schmale Streifen hobeln.
Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Curry, Kardamom und Brokkoli hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 8 Minuten zugedeckt dünsten. Möhren zugeben und weitere 3 Minuten dünsten.
Ich mache die Suppe seit Jahren immer wieder auf Partys, Sylvester, bei Freunden,... und da sie jedes Mal wieder gigantisch gut ankommt (und sogar gewünscht wird) muss ich das jetzt auch einfach mal weitergeben! :)
Ehrlich tolles Rezept - ich wandel nach Belieben immer ein bisschen ab. Mit Weißwein, Gewürzen oder Kokosmilch-Menge; aber vom Prinzip her braucht es das nicht :} Kompliment!
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