Gefüllte Paprikaschoten und Tomaten

Zubereitung von Gefüllte Paprikaschoten und Tomaten

Tomaten und Paprikaschoten waschen. Von den Tomaten oben einen kleinen Deckel abschneiden und mit einem großen Löffel vorsichtig den Inhalt herausschaben. Fruchtfleisch pürieren, dann in eine Schüssel geben. Die ausgehöhlten Tomaten mit etwas Salz bestreuen. Von den Paprikaschoten oben auch einen Deckel abschneiden, entkernen und ebenfalls mit Salz bestreuen.

Dann alle Zutaten, außer der Margarine, zum Tomatenmix geben und alles miteinander vermischen. Die Tomaten und Paprikaschoten mit der Masse füllen, in eine große Ofenform geben und mit etwas Olivenöl begießen. Salz darüberstreuen und die Margarine in Stückchen darauf verteilen. Wasser in die Form geben und dann bei 180 °C ca. 90 Minuten im Ofen garen.

Schmeckt sehr gut mit Quarkdip oder Tsatsiki.