Loading...Minestrone mit Parmesanstücken
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten vierteln, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Möhre schälen, Zucchini waschen, putzen. Paprika entkernen waschen. Gemüse würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
Öl erhitzen. Gemüse darin ca. 3 min. andünsten. Mit Wasser und Tomaten ablöschen. Brühe einrühren, alles ca. 10 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano waschen, abzupfen und, bis auf etwas zu Garnieren, hacken. Oregano in die Suppe rühren. Parmesan hobeln. Suppe damit bestreuen. Mit restlichem Oregano garnieren.
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