Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsewürfel in der heißen Pflanzencreme glasig dünsten. Mehl darüberstäuben und nur kurz mitdünsten. Gemüsewürfel mit der Geflügelbrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Kohlrabi weich ist. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Schlagsahne und Gorgonzola zufügen und aufkochen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell noch einmal aufmixen.
Die Suppe mit Sahnehäubchen, Gorgonzolastückchen und Mandelstiften garniert anrichten.
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