Kürbissuppe mit Lauch

Zutaten für Portion(en)

500 g Hokkaidokürbis
300 g Kartoffeln
1 Stange(n) Lauch
30 g Butterschmalz
100 g Créme-Fraiche
3 Prise(n) Pfeffer
3 Prise(n) Salz
4 Scheibe(n) Toast
40 g flüssige Butter
2 Zehe(n) Knoblauch
1 l Wasser

Zubereitung von Kürbissuppe mit Lauch

Toast würfeln und in Butter mit gehacktem Knoblauch rösten.

Butterschmalz in einem Topf erhitzen und den klein geschnittenen Lauch glasig anbraten. Dann die Kartoffel- und Kürbiswürfel zufügen und unter Rühren anbraten. Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min kochen. Anschließend die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und die Créme-Fraiche unterrühren. Nochmals abschmecken.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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