Weißkohltopf

Zubereitung von Weißkohltopf

Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen, vierteln und in 2 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen, halbieren und in 1 cm breite Ringe schneiden. Champignons putzen und in Würfel schneiden.

Butter In einer Pfanne heiß werden lassen und die Champignons darin andünsten. Weißkohl und Kartoffeln zugeben. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Rindsbouillion darin auflösen. Kümmel zugeben und 20 Min. zugedeckt kochen. Lauch zugeben und weitere 10 Min. zugedeckt kochen.

Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Speck in Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Speck- und Zwiebelwürfel darin braten und den Eintopf damit garnieren.

Dazu schmecken Roggenbrötchen.