Oliven halbieren, entkernen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Senf mit Petersilie in eine Schüssel geben, unter ständigem Rühren tropfenweise Öl und Zitronensaft hinzufügen. Oliven und Knoblauch unterrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Zu gegrillten Würstchen, als Dip oder zhu Fleischfondue reichen!
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