Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. Die frischen Tomaten waschen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und auf den frischen Tomaten verteilen. Tomaten mit Essig und Öl beträufeln und nach Geschmack würzen.
Vom Baguette 12 etwa 2,5 cm dicke Scheiben abschneiden, mit Tomatenpaste bestreichen, 1 EL Ziegenkäse darauf verteilen und pfeffern.
Das Brot für 1 bis 2 Minuten unter den Grill schieben, bis der Käse leicht zerlaufen ist. Drei Brotscheiben auf jeden Teller zum Salat legen und servieren.
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