Kartoffeln und Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Alles in eine gefettete, flache Auflaufform schichten, zwischendurch salzen und pfeffern. Zwiebel schälen und würfeln, in heißer Butter glasig dünsten. Sahne dazugeben, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte des Parmesankäses in die Sahne rühren und über das Gratin geben. Restlichen Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.
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