Die Kohlrabiknollen schälen und in Salzwasser bissfest garen. Einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Die Schalottenwürfel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen. Das Kohlrabiinnere fein hacken und mit dem Schinken, den Schalotten, der Petersilie, dem zerbröselten Toastbrot, Ei, geriebenem Käse und Gewürzen vermengen. Diese Füllung in die Kohlrabis geben. Die Kohlrabis in eine feuerfeste Form setzen und mit einer Mischung aus Crème double und Gemüsebrühe begießen. Im Backofen in ca. 20 Minuten bei 200 °C überbacken.
Eine interessante Variante zu Hackfleischfüllung.Aber Vorsicht beim salzen. Der Schinken bringt schon gehörig Salz mit.
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