Feldsalat mit Käse und Speck

Zubereitung von Feldsalat mit Käse und Speck

Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, den Salat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen oder trocken schleudern. Perlzwiebeln auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, Cocktailtomaten waschen, je nach Größe eventuell halbieren oder vierteln.

Käse in dünne Scheiben, dann in kleine Würfel schneiden. Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe kross ausbraten. Die Salatzutaten auf vier Tellern anrichten.

Für die Salatsauce Essig mit süßem Senf und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und unterrühren. Zuletzt Öl unterrühren und die Salatsauce über die Salatportionen verteilen.

Variante: Bereiten Sie den Feldsalat statt mit Käse und Perlzwiebeln mit Nusskernen ihrer Wahl und Croutons, sowie mit Apfelessig und Nussöl zu.