Möhren putzen, schälen, waschen und grob raspeln. Die Orangen so dick abschälen, dass die weiße Haut entfernt wird. Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft auffangen. Knoblauch, Ingwer, Essig, Öl und mit dem Orangensaft verrühren. Die Salatsauce zu den Möhren geben und alles vermischen, Orangenfilets vorsichtig unterheben. Mit Tabasco, Zucker und Salz abschmecken und ca. 2 std. ziehen lassen. Die Cashewkerne kurz vor dem Servieren untermischen.
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