Die Maiskölbchen abtropfen und in der Mitte diagonal durchschneiden. Mit Paprika und Oliven in eine Servierschüssel geben.
Öl und Essig in ein kleines Schraubglas geben und gut schütteln. Über den Salat gießen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Sofort servieren.
In jedem Supermarkt sind eingelegte rote Paprika in Gläsern erhältlich.
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