Gurken schälen, Enden abschneiden, der Länge nach halbieren, vierteln und in Würfel schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, Schoten waschen und ebenfalls würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Äpflel in grobe Würfel schneiden. Dill abspülen, gut abtropfen lassen und fein schneiden.
Für das Dressing Rotweinessig, Schlagsahne, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen und den Salat etwas durchziehen lassen.
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