Loading...Zwiebelsuppe mit Bergkäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin 10 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Dabei gelegentlich durchrühren. Dann mit Wein ablöschen, ie Knoblauchzehe hineindrücken und mit der Brühe auffüllen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, den Käse raspeln, zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und einige Min. ziehen lassen. Den Schmand cremig rühren und unterziehen. Toast rösten, würfeln und bei Tisch mit den Schnittlauchröllchen dazu servieren.
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