Zwiebelkuchen

Zubereitung von Zwiebelkuchen

Backmischung für Bauernbrot nach Packungsanweisung zubereiten und gehen lassen.

Butter in sehr großer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die knusprigen Würfel herausnehmen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in dem Fett glasig dünsten. Eier, Sahne und Kümmel verquirlen. Mit Salz abschmecken.

Den Brotteig auf ein gefettetes Backblech ausrollen. Die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und mit den Speckwürfeln bestreuen. Die Eiersahne darüber geben und bei 225 °C ca. 50 min backen. Warm servieren.

Eine gute Variante ist es, den Zwiebelkuchen ca. 20 min vor Ende der Backzeit mit 250 g geriebenen Emmentaler zu bestreuen.

Traditionell trinkt man zu Zwiebelkuchen jungen Wein, also Federweißer oder Roten Sauser.