Zucchinischiffchen

Zubereitung von Zucchinischiffchen

Die Zucchini halbieren und aushöhlen. Eine der Hälften zu kleinen Würfelchen schneiden. Die rote Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.

Anschließend etwas Öl in eine Pfanne geben und das Hackfleisch mit dem Tomatenmark bestreichen. Wenn das Öl heiß ist, das Hackfleisch darin anbraten und das Gemüse mit dazugeben. Alles gut verrühren und, sobald das Fleisch gar ist, mit Salz, Pfeffer und frischem Knoblauch abschmecken. Den Schmand unterheben und alles wieder gut vermengen.

Nun werden die Zucchinihälften mit der Mischung gefüllt. Die Gemüsebrühe wird in eine Auflaufform gegeben und die Zucchinischiffchen hineingelegt. Anschließend werden die Zucchinihälften mit dem geriebenen Käse bestreut.

Die Auflaufform kommt nun für ca. 20 bis 25 Minuten bei 180 °C in den Backofen.