Loading...Zucchiniquark
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zucchini waschen, von den Stielansätzen befreien und auf der Gemüsereibe grob raspeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die beiden Quarksorten mit dem Zitronensaft glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Cayennepfeffer kräftig würzen. Die Tomatenwürfel mit den Zucchiniraspeln und die Frühlingszwiebeln untermischen. Kaltstellen.
Die Sonnenblumenkerne möglichst in einer trockenen beschichteten Pfanne unter Rühren goldgelb rösten und vor dem Servieren auf den Zucchiniquark streuen.
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