Zucchiniauflauf

Zubereitung von Zucchiniauflauf

Als erstes die Zwiebeln klein schneiden. In einem Topf die Butter zum Schmelzen bringen, die Zwiebel hineingeben und bis sie glasig sind anbraten. Die Zucchini klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.

In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen, wenn es kocht die Nudeln hineingeben und 5 Minuten kochen lassen; nicht gar werden lassen, nur etwas vorkochen.

Die Zucchini und die Zwiebeln etwa 5 Minuten garen lassen und umrühren. Die gehackten Tomaten, die Gewürze und die passierten Tomaten hineingeben und alles umrühren. Abschmecken und 5 bis 8 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Käse reiben.

Die Nudeln in eine Auflaufform geben, die Zucchinitomatensauce darüber geben und alles schön verteilen. Den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen lassen. Wenn der Käse goldbraun ist, heraus nehmen und genießen.

Wenn man das Gericht mit Nudelplatten macht, kann man auch eine Zucchinilasagne machen. Das schmeckt auch jedem Vegetarier.

Guten Appetit!