Knoblauch hacken und in Öl andünsten. Zucchini in Scheiben schneiden und zum Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Tomaten häuten und in Viertel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Zucchini geben und 10 min. garen.
Tomatenmark unterheben.
Dazu schmeckt Reis.
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