Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die in Scheiben geschnittenen Zucchini scharf anbraten, Paprikastreifen zugeben und kurz mitrösten. Mit der Brühe ablöschen, rote Linsen einstreuen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Schwarze Oliven und Kapern zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 EL Balsamicoessig hinzufügen, mit Fetawürfeln garnieren.
Das Gericht ist variabel - statt Kapern können auch klein geschnittene Sardellenfilets oder zusätzlich noch grüne Oliven etc. beigefügt werden.
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