Zucchini-Kuchen

Zubereitung von Zucchini-Kuchen

Einen Hefeteig herstellen aus: Mehl, Hefe Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz, Zitronensaft und Butter, wenn der Teig aufgeht, das Gemüse waschen, putzen und schneiden bzw. raspeln.

Olivenöl in einem größeren Topf erhitzen. Zuerst die geraspelten Möhren und die Schinkenwürfel hineingeben und etwas anbraten, dazu die Frühlingszwiebelringe und den grob geraspelten Zucchini dazugeben, alles etwas schmoren lassen, mit Peffer, Salz, Gemüsebrühepulver und Sojasauce würzen und abkühlen lassen.

3 Eier mit Creme leicht mit Kräutern, etwas Salz und Muskatnuss verrühren.

Zu dem Gemüse die gemischten Kräuter geben.

Den aufgegangenen Hefeteig noch einmal etwas durchkneten und ausrollen, in eine gefettete Form legen, etwas aufgehen lassen. Das abgekühlte Gemüse darauf geben, darüber die verrührten Eier geben und darüber den geriebenen Käse streuen. Den Kuchen in den auf 220°C vorgeheizten Backofen geben und ca. 40 Minuten backen.

Ohne Aufgehzeit des Hefeteiges. Am Besten ist eine Springform geeignet. Als Getränk würde ich einen Weißwein reichen

Ich habe den Hefeteig in einen Brotbackautomaten hergestellt in der Teigstufe.