Zigeunerschnitzel

Zubereitung von Zigeunerschnitzel

Die Schnitzel (nach Belieben auch panieren) - ich lasse die Schnitzel unpaniert, da ich Diabetikerin bin - in heißem Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Schnitzelgewürzsalz kräftig würzen.

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel, Knoblauch und das klein geschnittene Gemüse in diesem Fleischsud anbraten. Mit Gemüsebrühe und etwas Essig (von den Gewürzgurken) ablöschen und das Gemüse darin etwas schmoren lassen, bis es gar ist. Das Fleisch kann wieder in die Pfanne zurück. Zum Schluss das Fleisch nochmals aus der Pfanne nehmen und das Glas Zigeunersoße mit einrühren. Die Soße mit Soßenbinder (hier kann jeder wählen) - ich nehme in diesem Falle Johannisbrotkernmehl, da es keine Kalorien und Kohlenhydrate hat - anbinden.

Dazu schmeckt ein Salat nach Wahl und Pommes Frites am besten.