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Wurzelgemüse-Topf mit Kasseler

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Zutaten für 4 Personen

1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Petersilienwurzel, 100 g
2 Stk. Karotten, ca. 180 g
200 g Knollensellerie
400 g Steckrüben
400 g Süßkartoffeln
300 g Kassler
2 EL Olivenöl
1.2 l Gemüsebrühe (Glas)
0.5 Bund Majoran
1 Blatt Lorbeer
1 - Salz, Pfeffer aus der Mühle
0.5 Bund glatte Petersilie

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Zubereitung

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1

Fertig

Zwiebel abziehen und hacken. Restliches Gemüse putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kassler würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel andünsten, Gemüsestücke dazugeben und ebenfalls 3 bis 4 Minuten dünsten. Brühe angießen. Majoran und Lorbeerblatt in die Suppe geben. Fleisch hinzufügen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen, dann Kräuter herausnehmen. Salzen, pfeffern und mit grob gehackter Petersilie bestreut servieren.

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