Würziger Gemüseeintopf mit Miesmuscheln

Zutaten für 4 Personen
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    Die Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gut abbürsten und den "Bart" entfernen. Schon geöffnete Muscheln aussortieren und unbedingt wegwerfen, sie sind ungenießbar.
    Das Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
    Die Miesmuscheln zufügen, mit dem Weißwein begießen und im geschlossenen Topf bei starker Hitze 8 Minuten garen.
    Die Muscheln aus der Schale nehmen und noch geschlossene Exemplare wegwerfen. Die ausgelösten Muscheln in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
    Den Garsud durch ein Sieb in einen kleineren Topf gießen. Die Crème-Fraiche und den Curry unterrühren und alles bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.
    Die Selleriestangen putzen, gut waschen, in schmale Scheiben schneiden und in die Sauce mischen.
    Die Möhren waschen, schälen und auf einer Rohkostreibe grob raspeln. In die Sauce geben. Alles zusammen etwa 5 Minuten kräftig kochen lassen. Die Miesmuscheln unterheben, erwärmen und mit Zitronensaft abschmecken.