Würzige Spitzkohl-Quiche alla gudi64 

Normale Zubereitung

Mehl, Butter, 1/2 TL Salz und 1 Ei zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt 30 Minuten kalt stellen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Hack zufügen und unter Wenden 6-8 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Hack aus der Pfanne nehmen. Kohl und Möhren im Bratfett bei mittlerer Hitze 8-10 Min. dünsten.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche Kreisförmig ausrollen und die gefettete Quicheform damit auslegen. Mit Paniermehl bestreuen. Hack und Spitzkohl-Möhren-Gemüse auf dem Teig verteilen.
Schmand mit den übrigen Eiern verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Quiche gießen und im vorgeheizten Backofen 200° 50-60 Min. backen. Käse fein reiben und nach ca. 30 MIn. über die Quiche streuen. Evtl. mit Petersilie garnieren.