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Würzig gebratener Mandel-Blumenkohl

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Zutaten für 4 Personen

1 mittlere(r) Blumenkohl
3 EL Öl
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Pfeffer
1 TL Senfkörner
1 TL Kurkuma (alternativ: evtl. Curry)
50 g Mandelkerne geschält
400 ml Gemüsebrühe-Instant
3 TL Sossenbinder - für Gemüse(z.B. Mondamin)
4 Stiel(e) Koriander

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Zubereitung

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Fertig

Blumenkohl putzen waschen, in Röschen teilen. Röschen in Scheiben schneiden. Unter vorsichtigem Wenden in heißem Öl portionsweise 1-2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Senfkörnern und Kurkuma würzen. Mandel kurz mitanbraten. Mit Brühe ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln. Blumenkohl herausnehmen. Soßenbinder in die Flüssigkeit rühren, 1 Minute kochen.
Nochmals abschmecken. Mit Koriander bestreuen und servieren.

Evtl. Kartoffeln dazu reichen.

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