Loading...Vitaminreiches Gemüse-Gratin mit Polenta
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Milch mit 250 ml Wasser aufkochen, Polenta einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen. Dabei öfter umrühren.
Das Gemüse putzen, waschen, Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Viertel schneiden.
Knoblauch und Schalotten schälen, hacken und im Olivenöl glasig dünsten. Das Gemüse und Basilikum zufügen und würzen.
Eine Auflaufform fetten und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Abwechselnd Polenta und Gemüse hineinschichten. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan bestreuen und das Gratin ca. 20 - 25 Minuten überbacken.
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