Vitaminreicher Gemüsesalat mit Muschelnudeln
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Gemüse auftauen, in Salzwasser kurz garen, abgießen, abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, eine fein hacken, die zweite beiseite legen. Rinderzunge und Schinken in dünne Streifen, abgetropfte Oliven in feine Scheiben schneiden.
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2Muschelnudeln mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Friséesalat putzen, waschen, trockenschleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben.
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3Saure Sahne mit gepresstem Knoblauch und Gurkenwasser glatt rühren. Essiggurke und zweite Zwiebel fein hacken. Schnittlauch in Röllchen teilen. Alles zum Dressing geben, abschmecken und über den Salat träufeln. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen.