Vegetarischer Couscous-Burger

Zutaten für 4 Personen
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    Bohnen im Mixer fein pürieren. Couscous zugeben. Knoblauch schälen und hineinpressen. Petersilie hacken. Mit Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl vermischen. Masse zu vier Burgern formen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

    Salat waschen und trocken schleudern. Blätter ggf. zerkleinern. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Brötchen aufschneiden und auf dem Toaster kurz rösten.

    Rest Öl in einer Pfanne erhitzen und die Couscous-Burger bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Unterseiten der Brötchen mit Salat, den Burgern, Zaziki und roten Zwiebeln belegen. Dazu passen Chili-Poppers (im Teig gebackene Jalapenos).