Vegetarische Gemüse-Couscous-Pfanne

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
    Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten mit dünsten. Wasser zugießen, Kräuterbouillon-Brühe darin auflösen und zum Kochen bringen. Nun Couscous zugeben und unterrühren. Herdplatte ausschalten und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Anschließend Limettensaft unterrühren, Couscous auflockern und sofort servieren.