Überbackenes Fischpfännchen

Zubereitung von Überbackenes Fischpfännchen

TK-Garnelen auftauen lassen. Möhre und Zwiebel schälen. Möhre waschen. Beides in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und abzupfen. Fisch waschen, trocken tupfen, salzen. Mit der Hautseite nach innen aufrollen, feststecken. Wein, 100 ml Wasser, Gemüse, Thymian, bis auf etwas, in einem Topf aufkochen lassen. Fisch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

Fisch herausnehmen, Sud durch ein Sieb gießen. Gemüsestreifen beiseitelegen. Garnelen entdarmen, waschen, trocken tupfen. Käse entrinden, würfeln. Käse zufügen, schmelzen. Créme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüsestreifen in vier Schälchen oder Jakobsmuscheln verteilen. Seezungenröllchen darauflegen und mit Soße begießen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 10 - 15 Minuten überbacken. Mit übrigem Thymian garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette!