Die gelben Stücke des Lauchs am Wurzelende kürzen, dicke Stangen halbieren. Die Stangen gründlich waschen und in 2 Liter kochendem Salzwasser mit dem Muskat ca. 20 Minuten kochen lassen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Lauch aus dem Salzwasser heben, gut abtropfen lassen und in die Form legen.
Für die Sauce die Butter zerlassen, das Mehl unter ständigem rühren hineinstäuben und hellgelb anbraten. Nach und nach Milch aufgießen, unterrühren und einige Male aufkochen lassen. Zuletzt die Sahne unterrühren, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Sauce über den Lauch gießen, die Petersilie und den Käse darüberstreuen.
Den Lauch im Backofen so lange überbacken, bis der Käse zu bräunen beginnt.
Das klingt sehr lecker und weil ich sowieso ein FAn von Lauch bin werde ich das ganz bestimmt mal ausprobieren. Mit freundlichen Grüßen jeanne88
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