Türkische Lammhackklöße in Bohnengemüse

Zubereitung von Türkische Lammhackklöße in Bohnengemüse

Toastbrot in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie grob hacken, Hackfleisch, ausgedrücktes Brot, Petersilie, Ei, Zwiebel- und Knoblauchwürfel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Brechbohnen in kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. Bohenkerne abtropfen lassen. Tomaten waschen, Steilansatz entfernen. Tomaten halbieren (nach Belieben auch die Kerne entfernen) und in kleine Würfel schneiden. Bohnenkerne und die Hälfte der Tomatenwürfel 3 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Brechbohnen geben.

Aus dem Hackteig mit feuchten Händen 8 Klöße formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackklöße darin bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.

Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minzeblätter grob hacken und bei restlichen Tomatenwürfel unter die Joghurtsoße rühren. Bohnen abgießen. Mit Hackklößchen und etwas Soße anrichten. Nach Belieben restliche Soße mit Minzeblättchen und Tomatenwürfel garnieren.