Loading...Tomatensuppe “Salatfee”
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln.
Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben, anschwitzen und den Zucker dazugeben (leicht karamelisieren lassen), mit der Fleischbrühe ablöschen. Die Tomaten sowie Lorbeerblätter zugeben, außerdem alle anderen Gewürze, Knoblauch und Kräuter und ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, 2 EL Olivenöl unterrühren und mit dem frisch gehackten Basilikum bestreuen.
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