Kerne und Bacon getrennt in einer Pfanne ohne Fett rösten bzw. knusprig braten und herausnehmen. Tomaten waschen und würfeln. Salat putzen und waschen. Acht Blätter ablösen und trocken tupfen. Rest Salat in Streifen schneiden. Bacon knusprig braten, anschließend abkühlen lassen und in kleine Chips zerbrechen.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Schnittlauch, Tomaten, Salatstreifen und Kernen mischen. Tomatensalat auf jeweils 2 Salatblättern anrichten. Bacon in Stücke brechen und darüberstreuen.
Dazu schmeckt Baguette.
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