Loading...Tomaten mit Avocadocreme – eine ideale Vorspeise
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Einige Pinienkerne beiseite legen, Rest hacken.
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2Die Tomaten waschen, trockentupfen und jeweils einen Deckel abschneiden, dann die Tomaten vorsichtig aushöhlen.
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3Den Knoblauch schälen, Avocado halbieren, den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Avocado, Knoblauch und Frischkäse pürieren. Kerne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer abschmecken. In die Tomaten füllen.
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4Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Tomaten mit Korianderblättchen und Rest Kernen garnieren. Tomatendeckel darauf setzen.
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