Tomaten-Kräuter-Tarte mit Ricotta

Zubereitung von Tomaten-Kräuter-Tarte mit Ricotta

1. Mehl mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben. Butter würfeln und mit 2 EL kaltem Wasser zugeben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Backofen auf (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 4) vorheizen. Teig durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwas größer als die Form). Teig in die Form legen, am Rand hochdrücken. Etwa 12 Minuten vorbacken.

2. Tomaten waschen, grünen Stielansatz herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und achteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Stücke schneiden, Knoblauch hacken. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze dazugeben, kurz mit dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und hacken.

3. Ricotta auf dem vorgebackenen Teig verstreichen. Pilzmischung mit zwei Drittel der Kräuter verrühren. Mit Tomaten auf dem Ricotta gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen etwa 14 Minuten backen. Etwa 5 Minuten stehen lassen. Tarte aus der Form lösen und mit restlichen Kräutern bestreut servieren.

Beilage: Aromatisch mit Kräutern. Kalium reguliert den Wasserhaushalt des Körpers.