Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und im Öl dünsten. Tomaten und Wein zufügen. Ca. 20 Minuten einköcheln, würzen.Mozzarella in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben mit 1 Tomate und etwas Rosmarin füllen. Mit Bacon umwickeln. In eine Auflaufform geben, Sauce darübergießen und mit Oliven und übrigen Rosmarin belegen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C.
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