Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauchwürfel anbraten. Tomaten, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin hinzufügen und zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, unter die Tomaten mischen, Brühe dazugießen und 30 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Petersilie und Basilikum bestreuen.
Das Rezept klingt gut, aber ich würde die Tomaten zum Schluß zugeben. Ich kann mir vorstellen, dass die nach 35 min Kochzeit sehr "zermatscht" sind. Ich werde es mal probieren und dann hier wieder berichten.
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