Tomaten-Kartoffel-Snacks

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Petersilie, Knoblauchzehen und Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Kartoffeln und Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben auf ein mit Back-Folie belegtes Backblech legen und mit Petersilien-Pesto bestreichen. Jeweils 1 Tomatenscheibe auf eine Kartoffelscheibe legen und mit Parmesan bestreuen. Tomaten-Kartoffel-Snacks im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten gratinieren. Tomaten-Kartoffel-Snacks mit Essig beträufeln und servieren.