Thymian-Auberginen in Balsamicoessig

Zutaten für Portion(en)

200 g Auberginen
(alternativ: Zucchini)
2 Zehe(n) Knoblauch
120 ml Olivenöl
2 EL Thymianblätter
6 EL Balsamico
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Thymian-Auberginen in Balsamicoessig

Auberginen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Auberginen in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern und alles goldbraun werden lassen. Mit dem Knoblauch, Thymian, Essig und dem restlichen Öl in ein sauberes Schraubglas füllen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Anmerkung und Kochtipps für Thymian-Auberginen in Balsamicoessig

Statt in der Pfanne anzubraten, kann man es wahlweise auch auf einem Rost unter dem Grill tun, dieses dann aber vorher mit Olivenöl einstreichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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